破除酵素的谎言：真想减肥，三个办法省钱还有用

对减肥健身感兴趣的朋友们，对于酵素这个名词肯定不陌生。各种酵素减肥产品的宣传语里无不将酵素的好处夸得天花乱坠，仿佛今天开始吃，明天就能瘦，而且其主打的纯天然、无添加等各种招牌也让不少不了解真相的人心动不已。酵素究竟是什么？真的有这么神奇吗？今天，就跟着小编一起来揭开真相吧！

01 吃酵素能减肥？

假的，商家虚假宣传而已。

酵素，在日语中是酶的意思。后来也有人将果蔬发酵过后得到的产物也称之为酵素，不过这两种显然不是同样的东西。不过，不论产品是如何制得的，商家的宣传无一例外都是打着“酶”的招牌。那我们就来分析分析这个神奇的“酶”。

学习过生物学的人应该对于酶都不陌生，它在人体中起着十分重要的作用。人体中的酶根据不同的功能分为很多种，它们在体内的各种生物化学反应中发挥着各自的作用，比如促进食物消化吸收，加速分解代谢反应等等。这些不同作用下的酶的集合最终成为人体生存发展的必要因素总和。

而商家口中所说的酵素可以促进减肥，如果单纯从分解消化食物的方面来说，确实，体内有专门的消化酶有这个功能。但是对于外界合成再通过口服摄入的“酶”能否做到就很有待商榷了。首先，酶具有专一性的特点，也就是专门的酶负责专门的工作，其次酶绝大部分是蛋白质，最后，酶要顺利发挥作用还需要有适宜的环境、温度、酸碱度等等一系列条件。

商家所销售的“酵素”，假如真的是酶，那么首先它是蛋白质组成的；其次，通过口服的方式摄入势必要经过胃肠道，蛋白质在经过胃肠带的时候大部分直接会被体内的蛋白酶给水解吸收了，根本等不到发挥作用；再次，就算熬过了被消化这一关，以完整的蛋白质形态到了小肠，要如何发挥作用呢？蛋白质和脂肪单纯地凑在一块是不会发生反应的，不然在摄入的过程中，经过的消化道就该出问题了，不会直接发生反应，假设是被人体吸收后再起作用，蛋白质想要被人体吸收首先要被分解为氨基酸，结构都破坏了，也就不可能继续起作用了。

因此，不论从哪个角度来说，酵素减肥都是不科学的，是一个商家鼓吹的减肥谣言！

02 健康有效的减肥要怎么做？

1、多吃蔬果。蔬果中含有非常丰富的酵素，对于减肥人士来说，吃多点蔬果比吃市面上的酵素加工制品要好，而且普通的酵素制品不具备任何营养物质，只靠吃酵素减肥成功的多半是饿出来的，这种方式一点也不健康，而且长期下来很有可能出现厌食症。

2、运动结合。建议瘦身最好能够在专业的体育教练的指导下进行，可以选择诸如跑步、游泳、瑜伽等的运动进行瘦身

3、合理安排饮食，不能吃太油腻，油炸的食物。应该吃一些清淡的食物。

参考资料：

[1] 崔玉艳，《 揭开水果酵素减肥的“真面目” 》， 家庭医生报， 2018-08-13；

[2] 科信食品与营养信息交流中心，《 酵素减肥原理与成分无必然联系 》， 中国食品安全报， 2018-06-26。